こんにちは、岡山市・倉敷市の中間で歯科医院をしている、歯医者の山下聡です。
ことしもまた、庭のオリーブの木がたくさんの実をつけました。
今回は熟れた実でオイルを取ってみました。
パックに入れてひたすら揉む、揉む、揉む・・・
この上澄みがオイル。熟れた実から取ると、結構渋い・・・。
ほかのはアク抜きして、４％塩水で塩漬け。
小瓶に分けて。お友達におすそ分け。結構人気です～！
オリーブ収穫
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